2024. KARAKTERISTIK PRODUK FERMENTASI  KOMBUCHA DARI TEH HITAM (Camelia sinensis), KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L.), JAHE (Zingiber officinale) DAN BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.). Jurnal Sains dan Teknologi Pangan. 9, 4 (Aug. 2024), 7535–7545. DOI:https://doi.org/10.63071/tr4bt610.