2024. PENGARUH KONSENTRASI GARAM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN KANDUNGAN ASAM GLUTAMAT TERASI NABATI DARI TEMPE GEMBUS. Jurnal Sains dan Teknologi Pangan. 9, 4 (Aug. 2024). DOI:https://doi.org/10.63071/srb9k717.