2025. KARAKTERISTIK TEPUNG PISANG AMBON (Musa Paradisiaca Var. Sapientum (L.)Kunt) DENGAN VARIASI TINGKAT KEMATANGAN DAN SUHU PENGERING MELALUI TEKNOLOGI PASCA PANEN. Jurnal Sains dan Teknologi Pangan. 10, 1 (Feb. 2025). DOI:https://doi.org/10.63071/bmg46j69.