2025. KARAKTERISASI KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MAYONES VEGETARIAN BERBASIS KEDELAI (Glycine max) DAN TEPUNG UBI UNGU (Ipomoea batatas L). Jurnal Sains dan Teknologi Pangan. 10, 1 (Feb. 2025). DOI:https://doi.org/10.63071/qyyzpk42.