2025. KARAKTERISASI GELATIN SISIK IKAN NILA HITAM (Oreochromis niloticus) DENGAN KOMBINASI METODE ASAM DAN ULTRASONIK SEBAGAI BAHAN PANGAN. Jurnal Sains dan Teknologi Pangan. 10, 2 (Apr. 2025). DOI:https://doi.org/10.63071/jj996z84.