2026. PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA SERBUK MINUMAN SEREALIA TEPUNG TEMPE SORGUM DAN KACANG TUNGGAK. Jurnal Sains dan Teknologi Pangan. 11, 2 (Apr. 2026). DOI:https://doi.org/10.63071/brcd5219.