2026. PENGARUH VARIASI SUMBER KARBON DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA KOMBUCHA SARI NANGKA. Jurnal Sains dan Teknologi Pangan. 11, 3 (Jun. 2026). DOI:https://doi.org/10.63071/ezw0wv16.