KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK UDON TERSUBSTITUSI TEPUNG UMBI KIMPUL PADA VARIASI PERLAKUAN: KONSENTRASI TEPUNG DAN WAKTU RESTING. (2025). Jurnal Sains Dan Teknologi Pangan, 10(4). https://doi.org/10.63071/mbwssc90