PRODUKSI DAN KARAKTERISASI PATI BENGKUANG (Pachyrhizus erosus L.) TERMODIFIKASI ENZIMATIS DENGAN ALFA-AMILASE. Jurnal Sains dan Teknologi Pangan, [S. l.], v. 11, n. 1, 2026. DOI: 10.63071/4csdrg96. Disponível em: https://jstpuho.id/index.php/jstp/article/view/226. Acesso em: 24 feb. 2026.