“PEMANFAATAN METODE KOPIGMENTASI DAN ENKAPSULASI UNTUK MENINGKATKAN KESTABILAN PIGMEN BUAH NAGA MERAH PADA APLIKASI PRODUK PERMEN KERAS”. 2026. Jurnal Sains Dan Teknologi Pangan 11 (1). https://doi.org/10.63071/ersv7d89.