“KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK UDON TERSUBSTITUSI TEPUNG UMBI KIMPUL PADA VARIASI PERLAKUAN: KONSENTRASI TEPUNG DAN WAKTU RESTING”. 2025. Jurnal Sains Dan Teknologi Pangan 10 (4). https://doi.org/10.63071/mbwssc90.