“PENGARUH KONSENTRASI GARAM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN KANDUNGAN ASAM GLUTAMAT TERASI NABATI DARI TEMPE GEMBUS” (2024) Jurnal Sains dan Teknologi Pangan, 9(4). doi:10.63071/srb9k717.