“PENGARUH PENAMBAHAN COATING KITOSAN TERHADAP KUALITAS IKAN SALEM PINDANG (Scomber japonicus) YANG DIKEMAS VAKUM SELAMA PENYIMPANAN SUHU RUANG” (2024) Jurnal Sains dan Teknologi Pangan, 9(5). doi:10.63071/h0afyh35.