“KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK UDON TERSUBSTITUSI TEPUNG UMBI KIMPUL PADA VARIASI PERLAKUAN: KONSENTRASI TEPUNG DAN WAKTU RESTING” (2025) Jurnal Sains dan Teknologi Pangan, 10(4). doi:10.63071/mbwssc90.