“KARAKTERISASI GELATIN SISIK IKAN NILA HITAM (Oreochromis Niloticus) DENGAN KOMBINASI METODE ASAM DAN ULTRASONIK SEBAGAI BAHAN PANGAN”. Jurnal Sains Dan Teknologi Pangan, vol. 10, no. 2, Apr. 2025, https://doi.org/10.63071/jj996z84.