“Pengaruh Konsentrasi Enzim Alfa-Amilase Dan Glukoamilase Terhadap Karakteristik Gula Cair Bengkuang (Pachyrhizus Erosus)”. Jurnal Sains Dan Teknologi Pangan, vol. 10, no. 4, Aug. 2025, https://doi.org/10.63071/wdsm1x93.