“PENGARUH SUBSTITUSI KONSENTRAT PROTEIN KEDELAI TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORI DAN STRUKTUR GRANULA PATI ROTI BERBASIS TEPUNG UWI (Dioscorea spp.)”. Jurnal Sains dan Teknologi Pangan 11, no. 3 (June 2, 2026). Accessed August 16, 2026. https://jstpuho.id/index.php/jstp/article/view/281.