PEMANFAATAN METODE KOPIGMENTASI DAN ENKAPSULASI UNTUK MENINGKATKAN KESTABILAN PIGMEN BUAH NAGA MERAH PADA APLIKASI PRODUK PERMEN KERAS. Jurnal Sains dan Teknologi Pangan, [S. l.], v. 11, n. 1, 2026. DOI: 10.63071/ersv7d89. Disponível em: https://jstpuho.id/index.php/jstp/article/view/201. Acesso em: 24 feb. 2026.